Insalata di pasta con asparagi, mozzarella e yogurt al peperoncino
1648 kcal / porzione ⏱ 15 min
🍽 1 porzione
Ingredienti — 1 porzione
- 200 g pasta
- 0.5 mazzo di asparagi verdi
- 150 g pomodorini
- 1 pezzo di mozzarella di bufala
- 1 manciata di anacardi
- 225 g yogurt naturale
- 1.5 cucchiai di olio al peperoncino
- sale quanto basta
Preparazione
- 1
Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2
Taglia gli asparagi a pezzi della dimensione di un boccone.
- 3
Sbollenta gli asparagi per 2-3 minuti e poi sciacquali immediatamente con acqua fredda per preservare il colore verde.
- 4
Metti la pasta cotta in una grande ciotola.
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