Ciotola di Quinoa con Cavolo Riccio e Piselli

Name: Ciotola di Quinoa con Cavolo Riccio e Piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Porzioni
Ingredients: 125 g Quinoa; 50 g Mandorle a lamelle; 30 ml Salsa di soia; 80 g Cavolo riccio, fresco; 230 g Zucchine; 2 spicchi di aglio; 54 ml Olio d'oliva; 4 g Fiocchi di peperoncino; 250 g Piselli, surgelati; 0.5 pezzo di lime; a piacere pepe e sale

413 kcal / porzione ⏱ 25 min 🍽 3 Porzioni

Ingredienti — 3 Porzioni

125 g Quinoa
50 g Mandorle a lamelle
30 ml Salsa di soia
80 g Cavolo riccio, fresco
230 g Zucchine
2 spicchi di aglio
54 ml Olio d'oliva
4 g Fiocchi di peperoncino
250 g Piselli, surgelati
0.5 pezzo di lime
a piacere pepe e sale

Preparazione

1
Iniziare a preparare la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
2
Nel frattempo, tostare le mandorle con metà della salsa di soia in una padella a fuoco medio.
3
Dopo, rimuovere i gambi delle foglie di cavolo riccio e strappare le foglie in pezzi grossi.
4
Tagliare le zucchine a fette e poi in quarti. Sbucciare l'aglio.