Carbonara di Zucca con Halloumi al Miele Piccante
797 kcal / porzione ⏱ 35 min
🍽 3 Porzioni
Ingredienti — 3 Porzioni
- 300 g pasta
- 120 g halloumi↗
- 200 g zucca Hokkaido
- 4 tuorli d'uovo
- 60 g Parmigiano↗
- 2 cucchiaini olio di peperoncino croccante
- 2 cucchiaini miele
- null un po' di olio per friggere
- null un po' di pepe
- null un po' di acqua di cottura della pasta
Preparazione
- 1
Tagliare la zucca Hokkaido a strisce e cuocere in acqua per circa 15-20 minuti fino a quando è morbida. Lasciare un po' di acqua di cottura nella pentola e frullare finemente la zucca.
- 2
Mescolare i tuorli d'uovo con il Parmigiano e una buona quantità di pepe. Incorporare la purea di zucca e, se necessario, renderla più cremosa con un po' di acqua di cottura della pasta.
- 3
Tagliare a dadini l'halloumi e friggerlo in un po' di olio fino a renderlo croccante su tutti i lati. Spegnere il fuoco e mescolare con olio di peperoncino croccante e miele.
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