Tiramisu au matcha
434 kcal / portion ⏱ 30 min
🍽 2 Portions
Ingrédients — 2 Portions
- 4 g de poudre de matcha
- 200 g de tofu soyeux
- 75 g de fromage blanc de coco
- 4 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café de farine de guar
- 0 selon besoin fève tonka
- 13 pièces de biscuits à la cuillère sans croûte de sucre↗
- 1 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 c. à soupe de pistaches
Préparation
- 1
Faire bouillir l'eau pour l'infusion, laisser refroidir à 80 degrés, tamiser la poudre de matcha, mélanger avec un peu d'eau froide, puis fouetter avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une mousse.
- 2
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et transformer le tofu soyeux avec le fromage blanc de coco en une crème lisse.
- 3
Tamiser le sucre glace et la farine de guar dans le mélange tofu-fromage blanc et incorporer, puis parfumer avec un peu de fève tonka.
- 4
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans l'infusion de matcha et en disposer une couche au fond du moule.
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