Risotto aux asperges
Ce délicieux risotto aux asperges crie le printemps. Pendant la saison des asperges, le risotto est un incontournable, car les asperges vertes se marient à merveille avec le risotto. Le citron vert apporte un arôme frais et savoureux à l'ensemble. Alors, à vos casseroles, car la saison des asperges est courte et doit être pleinement savourée.
Ingrédients — 4 Portions
- 1 pièce d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 g de riz à risotto
- 800 ml de bouillon de légumes
- 500 g d'asperges vertes
- 120 g de petits pois surgelés
- au goût zeste de citron vert bio, râpé
- au goût poivre et sel
- 20 g de noix de cajou
Préparation
- 1
Tout d'abord, épluchez l'oignon et l'ail, puis coupez l'oignon en dés et pressez l'ail.
- 2
Faites revenir le tout dans une casserole avec l'huile d'olive pendant environ 2 minutes.
- 3
Ajoutez ensuite le riz à risotto et faites-le revenir également pendant environ 2 minutes.
- 4
Maintenant, versez progressivement le bouillon de légumes dans la casserole en remuant régulièrement. Dès que le bouillon de légumes est absorbé par le riz, ajoutez-en de nouveau jusqu'à épuisement.
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