Potiron avec Burrata et Sauce Balsamique

Préparation

1. 1

   Coupez le potiron en quartiers, coupez les échalotes en quatre et hachez finement l'ail.

2. 2

   Saisissez vigoureusement les quartiers de potiron des deux côtés dans un peu d'huile. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir, puis ajoutez brièvement l'ail.

3. 3

   Déglacez avec 100 ml de vinaigre balsamique et laissez mijoter doucement à couvert jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Ajoutez un peu d'eau ou plus de vinaigre balsamique si nécessaire.