Pastizio - Gratin de Macaroni avec Viande Hachée
Le pastizio, un gratin grec classique, est composé de trois délicieux éléments : macaroni, sauce à la viande épicée et béchamel crémeuse. Un extra savoureux : la cannelle !
Ingrédients — 4 Portions
- 1 oignon moyen
- 0,5 botte de persil↗
- 400 g de viande hachée↗
- 1 c. à soupe de concentré de tomate↗
- 250 ml de tomates passées
- Sel
- Poivre
- Paprika doux
- Cannelle
- 300 g de macaroni
- 40 g de parmesan↗
- 30 g de beurre ou margarine
- 30 g de farine
- 250 ml de lait de vache
- 200 ml de bouillon de légumes (instantané)
- Noix de muscade râpée
- 2 œufs (taille M)↗
- 40 g de mozzarella râpée↗
Préparation
- 1
Épluchez et coupez l'oignon en dés. Lavez le persil, séchez-le et hachez les feuilles. Chauffez de l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons. Ajoutez la viande et faites-la frire vigoureusement en remuant.
- 2
Ajoutez le concentré de tomate et les tomates en conserve et mélangez. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du paprika et un peu de cannelle. Ajoutez le persil, portez à ébullition et laissez mijoter environ 15 minutes. Écrasez les morceaux de tomate avec une cuillère.
- 3
Retirez la sauce à la viande du feu et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, faites cuire les macaroni dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Versez dans une passoire, rincez à l'eau froide et égouttez.
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