Carbonara Verte avec Choux de Bruxelles Rôtis
510 kcal / portion ⏱ 45 min
🍽 4 Portions
Ingrédients — 4 Portions
- 600 g Choux de Bruxelles
- 1 pièce Oignon rouge
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Graines de fenouil
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 300 g Pâtes complètes
- 200 g Petits pois surgelés
- 200 g Haricots blancs
- 100 g Noix de cajou
- 2 c. à soupe Jus de citron
- au goût Poivre
- au goût Sel
- 200 ml Lait d'avoine
- 3 c. à soupe Sirop d'érable
Préparation
- 1
Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
- 2
Faire revenir lentement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu modéré.
- 3
Préchauffer le four à la température maximale (de préférence fonction grill) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 4
Laver les choux de Bruxelles, enlever les extrémités et les couper en deux.
- 5
Précuire dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel pendant environ 6-8 minutes.
- 6
Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage et réserver une demi-tasse de l'eau de cuisson pour la sauce.
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