Barres croquantes aux dattes avec garniture de beurre de cacahuète et gelée
240 kcal / portion ⏱ 30 min
🍽 8 Portions
Ingrédients — 8 Portions
- 110 g de beurre de cacahuète
- 200 g de baies surgelées
- 1 c. à café de téguments de psyllium
- 16 dattes
- 3 c. à café d'huile de coco
- 30 g de quinoa soufflé
- 70 g de chocolat noir
- 20 g de cacahuètes
Préparation
- 1
Coupez les dattes en deux et pressez-les avec l'intérieur vers le haut dans un moule de 20x20 cm tapissé de papier sulfurisé.
- 2
Utilisez un verre pour presser les dattes uniformément afin de former une base.
- 3
Faites fondre une partie de l'huile de coco, mélangez-la avec le beurre de cacahuète et le quinoa soufflé, et étalez le mélange sur la base de dattes avant de le refroidir brièvement au congélateur.
- 4
Laissez décongeler les baies, réduisez-les en purée et incorporez les cosses de psyllium ; après un court épaississement, étalez sur la couche de cacahuète et refroidissez à nouveau.
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