Tortilla con frijoles negros

Name: Tortilla con frijoles negros
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2 Porciones
Ingredients: 3 piezas de huevos; al gusto pimienta y sal; 1 cucharada de agua; 200 g frijoles negros, enlatados; 1 cucharada de aceite de oliva; 80 g mozzarella, rallada; 100 g salsa; 10 g cilantro, fresco

396 kcal / porción ⏱ 13 min 🍽 2 Porciones

Ingredientes — 2 Porciones

3 piezas de huevos
al gusto pimienta y sal
1 cucharada de agua
200 g frijoles negros, enlatados
1 cucharada de aceite de oliva
80 g mozzarella, rallada
100 g salsa
10 g cilantro, fresco

Preparación

1
Rompe los huevos en un tazón pequeño y sazona con sal y pimienta. Agrega el agua y bate todo bien.
2
Escurre los frijoles, enjuágalos y déjalos a un lado.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y agua en la sartén y mueve un poco hasta que toda la sartén esté cubierta.
4
Fría durante aproximadamente 2 minutos. Una vez que los huevos comiencen a cuajar, coloca los frijoles negros a lo largo de la línea central de arriba hacia abajo en la tortilla. Cubre con mozzarella y fríe durante aproximadamente 1 minuto más.