Tazón Vegano de Alto Contenido Proteico

Name: Tazón Vegano de Alto Contenido Proteico
Prep time: 13 min
Cook time: 20 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Porciones
Ingredients: 100 g Quinoa; 150 g Batata; 13.5 ml Aceite de oliva; 2 g Comino, molido; al gusto Sal y pimienta; 120 g Edamame pelado, congelado; 100 g Rúcula; 120 g Frijoles negros, enlatados; 3 g Diente de ajo; 15 ml Jugo de limón 100 %; 150 g Yogur de soja; 15 g Mostaza; 20 g Tahini; 5 g Cilantro, fresco

462 kcal / porción ⏱ 33 min 🍽 2 Porciones

Ingredientes — 2 Porciones

100 g Quinoa
150 g Batata
13.5 ml Aceite de oliva
2 g Comino, molido
al gusto Sal y pimienta
120 g Edamame pelado, congelado
100 g Rúcula
120 g Frijoles negros, enlatados
3 g Diente de ajo
15 ml Jugo de limón 100 %
150 g Yogur de soja
15 g Mostaza
20 g Tahini
5 g Cilantro, fresco

Preparación

1
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
2
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
3
Pela la batata y córtala en cubos pequeños.
4
Luego, mezcla los cubos de batata con aceite de oliva, comino, sal y pimienta y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea en la rejilla del medio durante aproximadamente 20 minutos.