Tazón Cremoso de Pollo Picante
600 kcal / porción ⏱ 45 min
🍽 2 Porciones
Ingredientes — 2 Porciones
- 400 g patatas
- 60 g skyr
- 40 ml leche o agua de cocción
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 300 g pechuga de pollo
- 1 cucharadita de pimentón
- 0.5 cucharadita de pimentón ahumado
- 0.5 cucharadita de ajo en polvo
- 5 g aceite de oliva
- 300 g bimi brócoli
- 1 chorrito de jugo de limón
- 50 g queso crema light
- 125 ml caldo de verduras o de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 al gusto chile
- 0.5 cucharadita de mostaza
- 20 g parmesano
- 1 al gusto perejil fresco
Preparación
- 1
Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y triturar con la mitad del skyr, leche o agua de cocción, sal, pimienta y nuez moscada hasta obtener un puré cremoso.
- 2
Sazonar el pollo con pimentón, ajo, sal y pimienta. Dorar en 5 g de aceite de oliva y luego cocinar completamente a fuego más bajo. Dejar reposar brevemente y cortar en rodajas.
- 3
Cocer el brócoli y luego saltearlo enérgicamente. Añadir un chorrito de agua, tapar y cocer al vapor durante unos 3 minutos. Sazonar con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
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