Pastizio - Cazuela de Macarrones con Carne Molida
Pastizio, una cazuela clásica griega, se compone de tres deliciosos componentes: macarrones, salsa de carne picante y cremosa bechamel. Un extra sabroso: ¡canela!
Ingredientes — 4 Porciones
- 1 cebolla mediana
- 0.5 manojo de perejil↗
- 400 g carne molida↗
- 1 cucharada de pasta de tomate↗
- 250 ml tomates colados
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Canela
- 300 g macarrones
- 40 g parmesano↗
- 30 g mantequilla o margarina
- 30 g harina
- 250 ml leche de vaca
- 200 ml caldo de verduras (instantáneo)
- Nuez moscada rallada
- 2 huevos (tamaño M)↗
- 40 g mozzarella rallada↗
Preparación
- 1
Pelar y picar la cebolla. Lavar el perejil, secar y picar las hojas. Calentar aceite en una sartén y sofreír las cebollas. Agregar la carne y freír vigorosamente mientras se revuelve.
- 2
Agregar la pasta de tomate y los tomates enlatados y mezclar. Sazonar la carne con sal, pimienta, pimentón y un poco de canela. Añadir el perejil, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Triturar los trozos de tomate con una cuchara.
- 3
Retirar la salsa de carne del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, cocinar los macarrones en agua con sal hirviendo según las instrucciones del paquete. Verter en un colador, enjuagar con agua fría y escurrir.
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