Ensalada de papa con proteína

Name: Ensalada de papa con proteína
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porciones
Ingredients: 30 g maíz; 30 g guisantes; 5 huevos; 100 g pepinillos; 400 g patatas; 1 cebolla roja; 200 g requesón; 100 g skyr; 1 cucharada de mostaza; 15 ml de jugo de pepinillo; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 manojo de perejil

508 kcal / porción ⏱ 40 min 🍽 2 Porciones

Ingredientes — 2 Porciones

30 g maíz
30 g guisantes
5 huevos
100 g pepinillos
400 g patatas
1 cebolla roja
200 g requesón
100 g skyr
1 cucharada de mostaza
15 ml de jugo de pepinillo
sal al gusto
pimienta al gusto
1 manojo de perejil

Preparación

1
Pela las patatas, córtalas en trozos grandes y luego cocínalas en agua con sal hasta que estén hechas.
2
Hierve los huevos hasta que estén duros.
3
Corta los pepinillos y la cebolla roja en cubos pequeños, mientras escurres el maíz y los guisantes.
4
Pica dos de los huevos duros y resérvalos para usarlos más tarde.