Carbonara Verde con Coles de Bruselas Asadas
510 kcal / porción ⏱ 45 min
🍽 4 Porciones
Ingredientes — 4 Porciones
- 600 g Coles de Bruselas
- 1 pieza Cebolla roja
- 2 dientes Ajo
- 1 cucharada Semillas de hinojo
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 300 g Pasta integral
- 200 g Guisantes congelados
- 200 g Frijoles blancos
- 100 g Anacardos
- 2 cucharadas Jugo de limón
- al gusto Pimienta
- al gusto Sal
- 200 ml Leche de avena
- 3 cucharadas Jarabe de arce
Preparación
- 1
Pelar las cebollas y el ajo, luego picarlos finamente.
- 2
En una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio, sofreír lentamente.
- 3
Precalentar el horno a la temperatura máxima (mejor en función de grill) y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- 4
Lavar el col de Bruselas, quitar los extremos y cortarlos por la mitad.
- 5
En una olla con agua y un poco de sal, cocinar a fuego lento durante unos 6-8 minutos.
- 6
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete y reservar media taza del agua de cocción para la salsa.
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