Süßkartoffel Toast
Zutaten für 2 Portionen
- 1Stück Koriander oder Petersilie
- 0,5Stück Limettensaft
- 2Stück Eier
- 5Stück Tomaten
- 1Stück Avocados
- 1Stück Süßkartoffeln
- 1EL Olivenöl
- 0nach Bedarf Salz
- 0nach Bedarf Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1 von 8 · 4 weitere Schritte in der App
- 1
Die Süßkartoffel gründlich reinigen, bei Bedarf schälen, in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech mit Papier mit Öl bepinseln.
- 2
Die Scheiben im Ofen bei 170 Grad für 20 bis 25 Minuten garen.
- 3
Das Innere der Avocado mit einem Löffel entnehmen, zerkleinern und mit den kleingeschnittenen Tomaten in einem Gefäß mischen.
- 4
Diese Mischung mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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