Spitzkohl-Curry
569 kcal / Portion
⏱ 33 min
🍽 2 Portionen easy
Zutaten für 2 Portionen
- 60g Basmatireis
- 1Stück Zwiebel
- 2Stück Knoblauchzehen
- 10g Ingwer, frisch
- 150g Süßkartoffel
- 150g Karotte
- 0,5Stück Spitzkohl
- 40g Frühlingszwiebeln
- 1EL Kokosöl
- 1EL Gelbe Currypaste
- 250ml Gemüsebrühe
- 150ml Kokosmilch, Konserve
- 0nach Belieben Pfeffer und Salz
- 5g Koriander, frisch
- 10g Erdnüsse
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Zubereitung
Schritt 1 von 11 · 6 weitere Schritte in der App
- 1
Zu Beginn den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
Die Süßkartoffel ebenfalls schälen und zusammen mit der Karotte in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Den Spitzkohl vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.
- 5
Als Nächstes die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
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