Eier-Spinat-Muffins
Diese kleinen proteinreichen Törtchen sind schnell gemacht und eignen sich wunderbar für einen Brunch oder auch als leichtes Abendessen nach dem Training. Spinat liefert zudem mehr Eisen als anderes Gemüse. Wenn du (fast) jeden Tag etwas Spinat isst, trägt das, vor allem in einer vegetarischen Ernährung, gut zu deiner Eisenversorgung bei.
Zutaten für 2 Portionen
- 40g Spinat, frisch
- 140g Eiweiß
- 70g Ei
- 100g Tomaten, stückig
- 50g Feta
- Pfeffer und Salz
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Zubereitung
Schritt 1 von 5 · 3 weitere Schritte in der App
- 1
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- 2
Zu Beginn den Spinat in kleine Stücke hacken.
Schritte 3–5 in der Foodisco-App
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