Risotto z grzybami miso

Name: Risotto z grzybami miso
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Porcje
Ingredients: 1180 ml wody; 60 g pasty miso; 3 g ząbków czosnku; 150 g zielonego szparaga; 100 g świeżych grzybów shiitake; 27 ml oliwy z oliwek; do smaku pieprz i sól; 185 g ryżu do risotto; 20 g płatków drożdżowych

239 kcal / porcja ⏱ 40 min 🍽 3 Porcje

Składniki — 3 Porcje

1180 ml wody
60 g pasty miso
3 g ząbków czosnku
150 g zielonego szparaga
100 g świeżych grzybów shiitake
27 ml oliwy z oliwek
do smaku pieprz i sól
185 g ryżu do risotto
20 g płatków drożdżowych

Przygotowanie

1
Woda w dużym garnku zagotować, zdjąć z ognia i przykryć.
2
Trochę wody wlać do małej miski.
3
Pastę miso wymieszać z wodą i wlać z powrotem do dużego garnka. Bulion trzymać w cieple pod przykryciem.
4
Czosnek drobno posiekać i odłożyć na bok.
5
Szparagi i grzyby pokroić na kawałki wielkości kęsa i odłożyć na bok. Jeśli grzyby są wystarczająco małe, nie trzeba ich kroić.
6
Połowę oliwy z oliwek podgrzać na średnim ogniu na patelni i smażyć szparagi przez około 5 minut. Dodać grzyby i czosnek i smażyć przez kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.