Eiwitbrood met korrelige roomkaas

Eiweißbrot ist nutzlos! … Würde man sagen, wenn man nicht wüsste, dass Eiweißbrot viel Protein enthält, aber das Weizenprotein darin ist relativ arm an Lysin, einer wichtigen Aminosäure für eine optimale Muskelproteinsynthese. Kombiniert man Eiweißbrot mit lysinreichen Lebensmitteln wie körnigem Frischkäse, Skyr, Quark, Eiern oder Hülsenfrüchten, ergänzen sich die Aminosäuren und die Proteinqualität steigt deutlich. Bereits 1–2 Scheiben Eiweißbrot mit 100–150 g körnigem Frischkäse oder Skyr ergeben eine hochwertige Proteinmahlzeit mit vollständigem Aminosäurenprofil.