Tiramisù al matcha
434 kcal / porzione ⏱ 30 min
🍽 2 Porzioni
Ingredienti — 2 Porzioni
- 4 g polvere di matcha
- 200 g tofu seta
- 75 g quark di cocco
- 4 cucchiai zucchero a velo
- 1 cucchiaino farina di guar
- 0 a piacere fava tonka
- 13 pezzi savoiardi senza crosta di zucchero↗
- 1 cucchiaio cacao amaro
- 1 cucchiaio pistacchi
Preparazione
- 1
Portare a ebollizione l'acqua per l'infuso, lasciarla raffreddare a 80 gradi, setacciare la polvere di matcha, mescolarla con poca acqua fredda e poi montarla con l'acqua calda fino a ottenere una schiuma.
- 2
Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e lavorare il tofu seta insieme al Quark di cocco fino a ottenere una crema liscia.
- 3
Setacciare lo zucchero a velo e la farina di semi di guar nella massa di tofu e Quark e incorporare, poi aromatizzare con un po' di fava tonka.
- 4
Immergere rapidamente i savoiardi nell'infuso di matcha e distribuirne uno strato come base nella forma.
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