Risotto di finocchio con filetto di salmone e olio d'arancia
575 kcal / porzione ⏱ 40 min
🍽 4 Porzioni
Ingredienti — 4 Porzioni
- 400 g Riso Arosis Carolina
- 1 pezzo di finocchio
- 1 pezzo di costa di sedano
- 1 pezzo di cipolla
- 0.2 L vermut
- 1 L brodo vegetale
- 10 g burro
- Olio d'oliva extravergine
- 4 pezzi di filetti di salmone
- 4 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaino di burro
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- 1
Trita finemente il bulbo di finocchio, la cipolla e il gambo di sedano. Prepara del brodo vegetale caldo.
- 2
In una pentola fai soffriggere le verdure fino a renderle traslucide, poi aggiungi il riso e fai rosolare il tutto nuovamente.
- 3
Sfuma con il vermut e riduci immediatamente il fuoco. Aggiungi un po' di brodo, copri la pentola con un coperchio.
- 4
Ora aggiungi sempre un po' di brodo al risotto, mescola, lascia assorbire e aggiungi di nuovo brodo, fino a quando il riso diventa morbido.
🔒 5 passaggi nell'app Foodisco
Apri la ricetta completa, aggiungi al piano settimanale, genera la lista della spesa — tutto nell'app.
