Pastizio - Sformato di Maccheroni con Carne Macinata
Pastizio, un classico sformato greco, è composto da tre deliziosi componenti: maccheroni, salsa di carne speziata e cremosa besciamella. Un extra saporito: la cannella!
Ingredienti — 4 Porzioni
- 1 cipolla media
- 0.5 mazzetto di prezzemolo↗
- 400 g carne macinata↗
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro↗
- 250 ml pomodori passati
- Sale
- Pepe
- Paprika dolce
- Cannella
- 300 g maccheroni
- 40 g Parmigiano↗
- 30 g burro o margarina
- 30 g farina
- 250 ml latte vaccino
- 200 ml brodo vegetale (istantaneo)
- Noce moscata grattugiata
- 2 uova (taglia M)↗
- 40 g mozzarella grattugiata↗
Preparazione
- 1
Sbucciare e tritare la cipolla. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritare le foglie. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle. Aggiungere la carne e friggere energicamente mescolando.
- 2
Aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori in scatola e mescolare. Condire la carne con sale, pepe, paprika e un po' di cannella. Aggiungere il prezzemolo, portare a ebollizione e lasciare sobbollire per circa 15 minuti. Schiacciare i pezzi di pomodoro con un cucchiaio.
- 3
Togliere la salsa di carne dal fuoco e lasciarla raffreddare. Nel frattempo, cuocere i maccheroni in acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare in un colino, sciacquare sotto acqua fredda e lasciare sgocciolare.
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