Bastoncini di pretzel ad alto contenuto proteico
318 kcal / porzione ⏱ 98 min
🍽 4 Porzioni
Ingredienti — 4 Porzioni
- 400 g farina di farro tipo 630
- 60 g proteine del siero di latte in polvere
- 20 g lievito
- 250 ml acqua
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 20 g burro
- 1 litro acqua
- 30 g bicarbonato di sodio
Preparazione
- 1
Sciogli il lievito con lo zucchero in acqua tiepida e lascialo riposare per circa 5-10 minuti fino a quando si forma una leggera schiuma.
- 2
Mescola la farina di farro, la polvere proteica e il sale in una ciotola, poi aggiungi l'acqua con il lievito attivato e il burro, e impasta bene l'impasto per circa 8-10 minuti per ottenere una buona consistenza.
- 3
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.
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