Risotto aux champignons et au miso
Ingrédients — 3 Portions
- 1180 ml d'eau
- 60 g de pâte de miso
- 3 g de gousses d'ail
- 150 g d'asperges, vertes
- 100 g de champignons shiitake, frais
- 27 ml d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 185 g de riz à risotto
- 20 g de flocons de levure
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, retirer du feu et couvrir.
- 2
Remplir un peu d'eau dans un petit bol.
- 3
Mélanger la pâte de miso avec l'eau et verser dans la grande casserole. Garder le bouillon au chaud, couvert.
- 4
Couper l'ail en petits dés et mettre de côté.
- 5
Couper les asperges et les champignons en morceaux de la taille d'une bouchée et mettre de côté. Si les champignons sont assez petits, ils n'ont pas besoin d'être coupés.
- 6
Chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle et faire revenir les asperges pendant environ 5 minutes. Ajouter les champignons et l'ail et faire revenir encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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