Omelette aux haricots noirs
396 kcal / portion ⏱ 13 min
🍽 2 Portions
Ingrédients — 2 Portions
- 3 pièces d'œufs
- au goût poivre et sel
- 1 c. à soupe d'eau
- 200 g de haricots noirs, en conserve
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 80 g de mozzarella, râpée
- 100 g de sauce salsa
- 10 g de coriandre, fraîche
Préparation
- 1
Casser les œufs dans un petit bol et assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter l'eau et bien fouetter le tout.
- 2
Égoutter les haricots, les rincer et les mettre de côté.
- 3
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Verser le mélange d'œufs et d'eau dans la poêle et incliner légèrement jusqu'à ce que toute la poêle soit couverte.
- 4
Faire cuire pendant environ 2 minutes. Dès que les œufs commencent à prendre, ajouter les haricots noirs le long de la ligne médiane de haut en bas sur l'omelette. Garnir de mozzarella et cuire encore environ 1 minute.
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