Bâtonnets de bretzel riches en protéines
318 kcal / portion ⏱ 98 min
🍽 4 Portions
Ingrédients — 4 Portions
- 400 g de farine d'épeautre type 630
- 60 g de poudre de protéine de lactosérum
- 20 g de levure
- 250 ml d'eau
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sel
- 20 g de beurre
- 1 litre d'eau
- 30 g de bicarbonate de soude
Préparation
- 1
Dissoudre la levure avec le sucre dans de l'eau tiède et laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme.
- 2
Mélanger la farine d'épeautre, la poudre de protéines et le sel dans un bol, puis ajouter l'eau de levure activée et le beurre, et pétrir la pâte soigneusement pendant environ 8 à 10 minutes pour obtenir une bonne consistance.
- 3
Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
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