Udon Cremoso de Maní con Tofu Teriyaki

Preparación

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   Seca el tofu natural y presiónalo suavemente. Rállalo por el lado grueso de un rallador de cocina y mézclalo con salsa de soja, pimentón en polvo y ajo en polvo. La salsa teriyaki se añade solo después de asar.

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   Asa el tofu en una freidora de aire o en el horno. Freidora de aire: Asa a 180 °C durante unos 15–20 minutos, mezclando cada 5 minutos. Revisa el dorado a partir de los 12 minutos. Horno: Extiende el tofu finamente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa en un horno precalentado a 200 °C con calor superior/inferior durante unos 20–30 minutos. Da vuelta después de unos 15 minutos y revisa regularmente hacia el final.

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   Mientras tanto, pela el ajo y el jengibre. Añádelos a una licuadora con tofu sedoso, mantequilla de maní, salsa de soja, 3 cucharadas de jugo de lima y 1/2 cucharadita de curry en polvo. Haz puré hasta que esté completamente suave y sazona opcionalmente con aceite de chile.