Tostada de batata

Name: Tostada de batata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porciones
Ingredients: 1 pieza de cilantro o perejil; 0.5 pieza de jugo de lima; 2 piezas de huevos; 5 piezas de tomates; 1 pieza de aguacate; 1 pieza de batata; 1 cucharada de aceite de oliva; 0 al gusto sal; 0 al gusto pimienta

314 kcal / porción ⏱ 40 min 🍽 2 Porciones

Ingredientes — 2 Porciones

1 pieza de cilantro o perejil
0.5 pieza de jugo de lima
2 piezas de huevos
5 piezas de tomates
1 pieza de aguacate
1 pieza de batata
1 cucharada de aceite de oliva
0 al gusto sal
0 al gusto pimienta

Preparación

1
Limpia bien la batata, pélala si es necesario, córtala en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y úntalas con aceite en una bandeja para hornear forrada con papel.
2
Cocina las rodajas en el horno a 170 grados durante 20 a 25 minutos.
3
Saca el interior del aguacate con una cuchara, aplástalo y mézclalo con los tomates picados en un bol.
4
Sazona esta mezcla con jugo de lima, sal y pimienta.