Risotto de calabaza
Este cremoso risotto de calabaza con un brillante color naranja es un pequeño placer culinario y, sobre todo, una deliciosa receta para los días más fríos. En el risotto siempre se aplica la regla: ¡remover, remover, remover! De lo contrario, el arroz se pegará rápidamente a la olla. ¡Pero el esfuerzo vale la pena por el resultado!
Ingredientes — 2 Porciones
- 200 g calabaza Hokkaido
- 600 ml agua
- 0.5 pieza cebolla
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 125 g arroz para risotto
- al gusto salvia, fresca
- al gusto pimienta y sal
- 2 cucharadas parmesano, rallado
Preparación
- 1
Desgranar la calabaza, cortar la mitad en cubos pequeños y la otra mitad en trozos grandes.
- 2
Puré de los trozos grandes de calabaza con el agua.
- 3
Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos también en trozos pequeños y sofreírlos con el aceite de oliva en una olla durante 2 minutos.
- 4
Luego, añadir el arroz para risotto y dorar durante 2 minutos más.
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