Ensalada de Patata y Huevo Crujiente

Name: Ensalada de Patata y Huevo Crujiente
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 2 piezas de huevos; 150 g de requesón; 200 g de patatas; 2.5 cucharadas de agua de pepino; al gusto sal; al gusto pimienta; 5 ml de aceite de oliva; al gusto pimentón; 100 g de pepinillos; al gusto eneldo; 30 g de cebolla roja

494 kcal / porción ⏱ 27 min 🍽 1 porción

Ingredientes — 1 porción

2 piezas de huevos
150 g de requesón
200 g de patatas
2.5 cucharadas de agua de pepino
al gusto sal
al gusto pimienta
5 ml de aceite de oliva
al gusto pimentón
100 g de pepinillos
al gusto eneldo
30 g de cebolla roja

Preparación

1
Primero, hierve los huevos duros (aproximadamente 8 minutos), luego enfría. Separa la yema de la clara.
2
Ahora coloca la yema en una licuadora junto con el requesón, el agua de pepino, la sal y la pimienta, y mezcla hasta obtener una masa cremosa.
3
Pica finamente la clara.
4
Corta las papas cocidas en cubos y marínalas con aceite de oliva y pimentón.