Barras crujientes de dátiles con relleno de mantequilla de maní y jalea
240 kcal / porción ⏱ 30 min
🍽 8 Porciones
Ingredientes — 8 Porciones
- 110 g mantequilla de maní
- 200 g bayas congeladas
- 1 cucharadita de cáscaras de psyllium
- 16 dátiles
- 3 cucharaditas de aceite de coco
- 30 g quinoa inflada
- 70 g chocolate negro
- 20 g cacahuetes
Preparación
- 1
Corta los dátiles por la mitad y presiónalos con el interior hacia arriba en un molde de 20x20 cm forrado con papel pergamino.
- 2
Usa un vaso para presionar los dátiles uniformemente y formar una base.
- 3
Derrite una porción del aceite de coco, mézclalo con la mantequilla de maní y la quinoa inflada, y extiende la mezcla sobre la base de dátiles antes de enfriarla brevemente en el congelador.
- 4
Deja que las bayas se descongelen, hazlas puré y añade las cáscaras de psyllium; después de un breve espesamiento, extiende sobre la capa de mantequilla de maní y enfría nuevamente.
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