Zoete aardappel toast
314 kcal / portie ⏱ 40 min
🍽 2 Porties
Ingrediënten — 2 Porties
- 1 stuk koriander of peterselie
- 0,5 stuk limoensap
- 2 stuks eieren
- 5 stuks tomaten
- 1 stuk avocado
- 1 stuk zoete aardappelen
- 1 eetlepel olijfolie
- 0 naar behoefte zout
- 0 naar behoefte peper
Bereiding
- 1
Reinig de zoete aardappel grondig, schil indien nodig, snijd in plakken van ongeveer één centimeter dik en bestrijk met olie op een met papier beklede bakplaat.
- 2
Bak de plakken in de oven op 170 graden gedurende 20 tot 25 minuten.
- 3
Schep de binnenkant van de avocado eruit met een lepel, prak het en meng met de gehakte tomaten in een kom.
- 4
Breng dit mengsel op smaak met limoensap, zout en peper.
🔒 4 stappen in de Foodisco-app
Open het volledige recept, voeg toe aan je weekplan, genereer een boodschappenlijst — alles in de app.
