Pompoen-Gembersoep
547 kcal / portie ⏱ 20 min
🍽 4 Porties
Ingrediënten — 4 Porties
- 1 Stk. Hokkaido pompoen
- 2 Stk. wortelen
- 1 blik kokosmelk
- 600 ml groentebouillon
- 4 EL pompoenpitten
- 2 Stk. uien
- 1 EL kerriepoeder
- suiker
- 1 teentje knoflook
- 2 EL zonnebloemolie
- zout
- peper
Bereiding
- 1
2 Uien, 1 Teentje Knoflook en 1 cm groot stuk Gember schillen en grof hakken. 1 Hokkaido Pompoen (800g) wassen, doormidden snijden, ontpitten en met schil grof in blokjes snijden. 2 Wortelen ook wassen en met schil grof in blokjes snijden.
- 2
Verhit in een pan 2 EL Olie op middelhoog vuur. Uien, Knoflook, Gember, Pompoen en Wortelen 5 min. aanbraden. Op smaak brengen met 1 EL Kerrie, zout en peper. Groenten blussen met 1 blik Kokosmelk en 600 ml Groentebouillon. Gedekt op middelhoog vuur 10 min. laten sudderen, tot de pompoen gaar is.
🔒 2 stappen in de Foodisco-app
Open het volledige recept, voeg toe aan je weekplan, genereer een boodschappenlijst — alles in de app.
