Risotto di zucca

Name: Risotto di zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porzioni
Ingredients: 200 g zucca Hokkaido; 600 ml acqua; 0.5 pezzo cipolla; 1 pezzo spicchio d'aglio; 1 cucchiaino olio d'oliva; 125 g riso per risotto; a piacere salvia, fresca; a piacere pepe e sale; 2 cucchiai parmigiano, grattugiato

Questo cremoso risotto di zucca con un vivace colore arancione è un piccolo piacere culinario e soprattutto una ricetta deliziosa per le giornate più fredde. Quando si prepara il risotto, però, vale sempre la regola: mescolare, mescolare, mescolare – altrimenti il riso si attacca rapidamente alla pentola. Ma per il risultato, ne vale sicuramente la pena!

324 kcal / porzione ⏱ 45 min 🍽 2 Porzioni

Ingredienti — 2 Porzioni

200 g zucca Hokkaido
600 ml acqua
0.5 pezzo cipolla
1 pezzo spicchio d'aglio
1 cucchiaino olio d'oliva
125 g riso per risotto
a piacere salvia, fresca
a piacere pepe e sale
2 cucchiai parmigiano, grattugiato

Preparazione

1
Denuclea il zucchetto, taglia metà in piccoli cubetti e l'altra metà in pezzi grossi.
2
Frulla i pezzi grossi di zucchetto con l'acqua.
3
Sbuccia la cipolla e l'aglio, tagliali anch'essi in piccoli pezzi e soffriggili con l'olio d'oliva in una pentola per 2 minuti.
4
Poi aggiungi il riso per risotto e rosola per altri 2 minuti.