Pollo al pesto e parmigiano con riso

Name: Pollo al pesto e parmigiano con riso
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porzioni
Ingredients: 200 g petto di pollo; 220 g riso; 250 ml panna da cucina; 150 g pomodorini; 100 g pomodori secchi; 2 cucchiaini pesto rosso; 1 cipolla; 3 spicchi d'aglio; 20 g Parmigiano; 1 cucchiaino olio; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. paprika dolce; q.b. erbe di Provenza; q.b. prezzemolo

659 kcal / porzione ⏱ 20 min 🍽 2 Porzioni

Ingredienti — 2 Porzioni

200 g petto di pollo
220 g riso
250 ml panna da cucina
150 g pomodorini
100 g pomodori secchi
2 cucchiaini pesto rosso
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
20 g Parmigiano
1 cucchiaino olio
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. paprika dolce
q.b. erbe di Provenza
q.b. prezzemolo

Preparazione

1
Se non l'hai già fatto, prepara il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
2
Cospargi il pollo con paprika e erbe di Provenza e rosolalo in una padella con un po' d'olio fino a quando non è ben dorato, poi mettilo da parte.
3
Ora soffriggi la cipolla e l'aglio nella stessa padella e aggiungi i pomodorini tagliati a metà e i pomodori secchi tritati per una rapida rosolatura.
4
Rimetti il pollo nella padella.