Carbonara Verde con Cavoletti di Bruxelles Arrosto
510 kcal / porzione ⏱ 45 min
🍽 4 Porzioni
Ingredienti — 4 Porzioni
- 600 g cavoletti di Bruxelles
- 1 pezzo cipolla rossa
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaio semi di finocchio
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 300 g pasta integrale
- 200 g piselli surgelati
- 200 g fagioli bianchi
- 100 g anacardi
- 2 cucchiai succo di limone
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 200 ml latte d'avena
- 3 cucchiai sciroppo d'acero
Preparazione
- 1
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
Soffriggere lentamente in una padella con un po' di olio d'oliva a fuoco moderato.
- 3
Preriscaldare il forno alla massima temperatura (preferibilmente funzione grill) e foderare una teglia con carta da forno.
- 4
Lavare i cavoletti di Bruxelles, rimuovere le estremità e tagliarli a metà.
- 5
Pre-cuocere in una pentola con acqua e un po' di sale per circa 6-8 minuti.
- 6
Preparare la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione e conservare mezza tazza dell'acqua di cottura per la salsa.
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