Toast de patate douce
314 kcal / portion ⏱ 40 min
🍽 2 Portions
Ingrédients — 2 Portions
- 1 pièce de coriandre ou persil
- 0,5 pièce de jus de citron vert
- 2 pièces d'œufs
- 5 pièces de tomates
- 1 pièce d'avocat
- 1 pièce de patate douce
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel au besoin
- poivre au besoin
Préparation
- 1
Nettoyez soigneusement la patate douce, épluchez-la si nécessaire, coupez-la en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur et badigeonnez-les d'huile sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
- 2
Faites cuire les tranches au four à 170 degrés pendant 20 à 25 minutes.
- 3
Évidez l'intérieur de l'avocat avec une cuillère, écrasez-le et mélangez-le avec les tomates hachées dans un bol.
- 4
Assaisonnez ce mélange avec du jus de citron vert, du sel et du poivre.
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