Risotto au potiron
Ce risotto crémeux à la courge, d'une couleur orange éclatante, est un petit délice culinaire et surtout une recette savoureuse pour les jours plus frais. Pour le risotto, il faut toujours se rappeler : remuer, remuer, remuer – sinon le riz colle rapidement à la casserole. Mais le résultat en vaut vraiment la peine !
Ingrédients — 2 Portions
- 200 g potiron Hokkaido
- 600 ml eau
- 0,5 pièce oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café huile d'olive
- 125 g riz à risotto
- au goût sauge, fraîche
- au goût poivre et sel
- 2 c. à soupe parmesan, râpé
Préparation
- 1
Enlever les graines du potiron, couper la moitié en petits dés et l'autre moitié en gros morceaux.
- 2
Mixer les gros morceaux de potiron avec l'eau.
- 3
Éplucher l'oignon et l'ail, les couper également en petits morceaux et les faire revenir avec l'huile d'olive dans une casserole pendant 2 minutes.
- 4
Ajouter ensuite le riz à risotto et faire revenir encore 2 minutes.
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