Nuggets de verduras con puré de guisantes y coco

Preparación

1. 1

   Primero, lavar 1 lima, rallar la cáscara y exprimir el jugo. Lavar 6 ramitas de menta y sacudir para secar. Desprender las hojas y picarlas finamente. Preparar los Nuggets de "pollo" en el horno según las instrucciones del paquete.

2. 2

   Luego, poner en una cacerola 400 g de guisantes congelados, 125 ml de leche de coco, 2 cucharadas de agua, la cáscara de lima rallada y el jugo de lima. Llevar a ebullición a fuego alto, tapado, y luego cocinar durante unos 6 minutos. Remover varias veces.