Toast di patata dolce
314 kcal / porzione ⏱ 40 min
🍽 2 Porzioni
Ingredienti — 2 Porzioni
- 1 pezzo coriandolo o prezzemolo
- 0,5 pezzo succo di lime
- 2 pezzi uova
- 5 pezzi pomodori
- 1 pezzo avocado
- 1 pezzo patata dolce
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
- 1
Pulisci accuratamente la patata dolce, sbucciala se necessario, tagliala a fette di circa un centimetro di spessore e spennellale con olio su una teglia rivestita di carta da forno.
- 2
Cuoci le fette in forno a 170 gradi per 20-25 minuti.
- 3
Scava l'interno dell'avocado con un cucchiaio, schiaccialo e mescolalo con i pomodori tritati in una ciotola.
- 4
Condisci questo composto con succo di lime, sale e pepe.
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